El objetivo que nos hemos propuesto en el Coto de Campomanes va más allá de producir un aceite de alta calidad. Para nosotros, octava generación que crece entre estos olivares, el proyecto radica en encontrar un equilibrio entre el legado y la innovación.
Teniendo muy presente el conocimiento del campo de nuestros antecesores, nos hemos formado en agricultura regenerativa y manejo ecológico para dar a estas 150 has de olivar de secano un enfoque más acorde a los nuevos métodos de producción y comercialización.
Esta nueva aventura nace y se desarrolla en el seno familiar, pero gracias a la ubicación de la finca, lo hacemos extensible a todas las comunidades cercanas, a las que involucramos en parte de la cadena, favoreciendo así el desarrollo de la zona.
Nuestro aceite se recoge al principio de temporada para obtener la mayor calidad posible y utilizamos el método tradicional del vareo para cuidar a los olivos que fueron plantados hace más de 200 años por nuestros antepasados.
Aceite de Oliva Virgen Extra Multivarietal
FINCA CAMPOMANES
Aceite de Oliva Virgen Extra, multivarietal, elaborado a partir de olivas de las variedades manzanilla, cornezuelo y verdial. Nuestro AOVE es extraído mediante un proceso de extracción en frío, que respeta al máximo los sabores y aromas de la aceituna recién cosechada.
Nuestro AOVE se comercializa a través de Crowdfarming, plataforma que facilita la venta directa de alimentos entre agricultores y consumidores en un mercado agrícola online que promueve la sostenibilidad, fomenta las prácticas de la agricultura ecológica y asegura el respeto de las costumbres locales.